Mališani koji se mršte na obroke sa povrćem bio je motiv jednom tati da počne da pravi pastu u boji. Šarene rigatone, fusili, pene spremao je za kćerku i sina dodajući u testo spanać, cveklu, celer, šargarepu.
Specijalitet iz kuhinje porodice Brnjas, tada na privremenom radu u Dubaiju, brzo je privukao pažnju njihovih prijatelja. Nasmejana lica kćerke i sina, komplimenti poznanika za ukus, ali i izgled, ručno rađene šarene testenine, supružnicima Nikoli i Maji bili su signal da po povratku u Srbiju, pre osam godina započnu preduzetničku priču zajedno sa Nikolinim bratom Bojanom.
Suve testenine, iz male porodične radionice u Zemunu, nedavno su osvojile značajna priznanja.
Na 93. Novosadskom sajmu poljoprivrede Mado pasta je osvojila čak četiri Velike zlatne medalje za kvalitet; Mado fusilli su Šampioni Novosadskog sajma za kvalitet. Njihova ručno rađena testenina je i dobitnik specijalnog priznanja “Dr Rozika Vukobratović” za, kako je žiri obrazložio, „unapređenje tehnoloških procesa nastalih kao rezultat primene savremenih naučnih i stručnih dostignuća” za asortiman testenine s povrćem.
-Ono što smo počeli kao porodični projekat, preraslo je u brend. I dalje nas vodi ista želja, ne samo prema dobroj i zdravoj hrani, već cilju koji smo postavili na samom početku – da Mado postane globalno poznata, kaže Nikola Brnjas, idejni tvorac i glavni “tehnolog” od samog početka.
Prve godine razvijanja posla prošle su, kaže Nikola, po karakterističnoj matrici većine porodičnih biznisa u Srbiji. U proizvodne mašine, sušare testenine, veći prostor, marketing, ulagali su sopstvena sredstva. Istovremeno, uz pomoć članova porodice i prijatelja tražili su svoje mesto na tržištu.
Prvi kanali prodaje Mado paste bile su prodavnice ”zdrave” hrane, pojedini beogradski restorani i firme koje se bave keteringom.
Ubeđeni u potencijal ručno rađene suve testetenine čiju boju postižu dodavanjem prirodnih sastojaka poput povrća i začina, pre dve godine porodični postaje ortački biznis jer se kao investitori priključio prijatelj Miloš Tonšić.
– Svaki od nas trojice ima neku osobinu i kvalitet koji doprinose da nam tim bude jači. Miloš je dobar organizator, Bojan je i ranije pomago oko dizajna, estetike. Ja sam najsrećniji kada sam u proizvodnji.
Posle dokapitalizacije, Mado pasta brend je redizajniran. Urađeno je novo rešenje za pakovanja, vizuelni identitet naloga na društvenim mrežama i osnažena onlajn prodaja. Takođe, trojac iz Zemuna koji sada stoji iza Mado paste uložio je sredstva u novu sušaru za testenine jer su pokrenuli liniju za HORECA kupce.
– Nekad se čini da je jako teško. Još uvek nemamo zaposlene, iako je plan da širimo tim. Šalimo se da ne isplaćujemo plate ni sebi jer je fokus na unapređenju procesa. Verujemo u ovo što radimo, a bolju potvrdu od ovih nagrada na Sajmu nismo mogli da poželimo.
Mado pasta se za sada najviše naručuje online preko sajta, dok se u prodavnicama može naći na više od 30 mesta širom Srbije: od Subotice, Loznice, Aranđelovca, Užica, Pančeva i po radnjama širom Beograda. U planu imaju širenje u regionu, pa zašto ne i Evropi.
Foto Lična arhiva / Mado pasta
0 komentara